Question

食用碱和食用小苏打有什么区别

Answer 1

食用碱和食用小苏打的区别：碱性区别、使用方式、配料外观。

1、碱性的区别：将小苏打和食用碱分别溶于水中后，根据PH试纸测试，小苏打的碱性明显比食用碱低。而在使用食用碱时，如果不小心触碰到了食用碱，一定要及时的用醋清洗，而使用完小苏打后，如果不小心触碰到了小苏打，需要及时用清水冲洗即可，如果触碰的小苏打过多，也要用酸性水冲洗。

2、使用区别：食用碱的碱性比较强，在制作面条、泡发干货、餐具清洗、烹饪嫩肉时，最适合使用食用碱。小苏打的碱性比较弱，在清洗水果、蔬菜等等食物时，最适合放小苏打。

3、配料和外观区别：使用完小苏打和食用碱时，小苏打一定要立即的密封好，如果不及时的封好，小苏打很快就会黏在一起。而食用碱放在空气中，可以长时间不黏，但也建议大家用完后，及时密封好。

小苏打的妙用

小苏打是天然的除臭剂，在日常清洗餐具、衣物时候，只要在清洁液中加入一勺小苏打，就可以增强洗净力，不仅可以轻轻松松去除掉污渍，并且不会伤害皮肤和面料。除此之外，混有小苏打的清洁液体还可以作为管道清污用，能够快速去除油渍，除去水槽产生的味道。

小苏打是一种碱性物质，而农药一般是酸性的，所以在清洗瓜果的时候，可以将适量小苏打放入水中，搅拌溶解，然后将瓜果浸泡其中，充分清洗。

家里在做面食的时候，可以先用温水稀释一些小苏打，用有小苏打温水和面，小苏打会释放出二氧化碳，促使面团快速发酵，同时产生的二氧化碳也能使得面团更加蓬松。