蓝莓营养价值
蓝莓营养价值是富含非常丰富的花青素，抗氧化能力特别强。
蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且风味独特，既可鲜食，又可加工成多种老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。据分析，100克蓝莓果肉中约含蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、钙8毫克、铁0.2毫克、磷9毫克、钾7.0毫克、钠1毫克、锌0.26毫克、硒0.1毫克、维生素A9微克、维生素C9毫克、维生素E1.7毫克以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等。
蓝莓果实是加工的上好原料，在美国，蓝莓常与其他果品加工成复合饮料，如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。蓝莓可供鲜食或加工，但深度加工可以大大提高经济效益，这也是大多数小果类果树的独特优势。
蓝莓产品主要有四大类：鲜果、冷冻果、加工果酒和蓝莓色素。鲜果90%出口日本，10%供应北京和上海等大城市市场；冷冻果大约80%出口，以欧洲市场为主，20%供应国内食品企业用作加工原料；蓝莓果酒主要供应中国国内市场，小部分外销日本；蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。
蓝莓的挑选方法：
1、看表面：大家可能会发现，蓝莓的表面上有一层白雾。这种白雾据说是没有污染的蓝莓才会有的，所以不要以为这一层是污染物，其实不是这样的。不用在乎它，按照下面的方法挑选就可以了。
2、看颜色：蓝莓是属于越成熟颜色越深的水果，所以挑选的时候选择深紫色的比较好。如果颜色比较浅，说明不太成熟。颜色深的蓝莓比较成熟，而且会更甜更有营养。
3、看大小：个头大的蓝莓多数是人工养殖的，个头小的有可能是野生的，个头大的蓝莓，口感相对来说好一些。
4、看表皮：蓝莓放置的时间久了，就会有小的凹陷，那些就是腐烂的小坑。但是这种小坑不仔细看看不到，所以在挑选的时候要多注意一下这一点。
5、看蓝莓是否变质：蓝莓多数是一盒一盒装好的，所以挑选的时候一定要仔细的看包装里面是否有蓝莓汁的溢出。如果溢出了，说明蓝莓被挤破了，或者压根就是烂的。还有一些过分成熟的蓝莓会很柔软，而且会渗出水分。储存时间较长的蓝莓由于失水过多，表皮会皱巴巴的。
以上内容参考百度百科-蓝莓
