Question

炖鱼家常简单做法

Answer 1

炖鱼家常简单做法如下：

食材：紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

3、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水。

4、添加糖，加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半。添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

5、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。