Question

茄子辣椒的家常做法

Answer 1

茄子辣椒的家常做法如下：

工具/原料：青辣椒、茄子、大蒜、食用油、盐、清水、锅、盘子。

1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。

2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。

3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒。

4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒，炒出辣味。将茄子和辣椒翻炒到一起。

5、加盐调味后即可出锅。