Question

生姜可以放冰箱保存吗

Answer 1

生姜不可以放冰箱保存。

一般而言，生姜最适宜的生长环境是在14摄氏度左右。冰箱保鲜层常年温度在3摄氏度左右，冷冻层的温度更是有零下，因而生姜不适宜放入冰箱，否则容易变得不新鲜、被冻坏等。此外，从冰箱拿出的生姜常常内部已有腐烂，解冻后容易有腐水流出，更容易产生霉变。

因此，生姜不可以放冰箱，最好的方法是放在室内通风处，温湿度适宜，且通风良好，最适宜生姜生长，以保持其新鲜。需要注意的是，生姜虽然益处多多，但是不宜过量食用。

生姜挑选方法

1、摸：质量好的姜丰满结实，外皮粗糙，绷得很紧。如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺熏过的。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离。

2、尝：试试辣不辣。好的姜有浓烈的辛辣味，被硫磺熏过的姜能闻到硫磺味，姜本身的味道会变淡很多或者有其他杂味。

3、看：“异常姜”不要买。如果发现姜心变黑、变糠，说明姜已经坏掉，不能吃了。另外，姜受热变质会生出白毛，外皮也会变成红色；姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的姜千万不要买。