干煸豆角的做法具体步骤如下:
主料:四季豆、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
辅料:盐、鸡精、生抽、糖、耗油
1、四季豆摘后洗净,沥水,将四季豆改刀。
2、葱、姜、蒜切末,辣椒切段,备适量花椒。
3、锅中放油(油不需要太多),待油烧热后(烧至七成热)放入四季豆慢慢炸。炸至有虎皮,捞出沥油。
4、锅中留少许油,油热,放备好的葱、姜、蒜、花椒和辣椒段,至辣椒有少量红油出。
5、放入炸出虎皮的四季豆翻炒,然后放入盐、鸡精、耗油、糖,给一点点生抽,翻炒几下。然后点一丢丢清水再翻炒几下。
6、出锅,简单易做的干煸豆角就成功了。