Question

芹菜炒猪肝怎么做

Answer 1

芹菜炒猪肝的正确做法如下：

工具/材料：新鲜的猪肝、芹菜、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒和清水等。

1、处理猪肝。将猪肝洗净，切成薄片，用少量盐和料酒腌制10分钟左右。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备调料。将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀制成调味料。

3、烧制汤底。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后加入芹菜块，煮至变软。然后加入调味料，煮开后转小火继续煮约5分钟。

4、烹饪猪肝。将腌制好的猪肝逐一放入锅中，用筷子轻轻拨散，让其均匀受热。待猪肝变色后，倒入适量的淀粉水勾芡，再翻炒几下即可出锅。

5、装盘上桌。将烹饪好的芹菜炒猪肝盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜叶点缀即可食用。