Question

排骨怎么做才好吃呢

Answer 1

好吃的排骨做法如下：

材料准备：排骨600克、冰糖40克、酱油15毫升、料酒15毫升、花椒1克、生姜4片、大葱适量、盐适量、食用油适量等等。

1、食材洗净、备好。

2、锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。

3、放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。

4、炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。

5、糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。

6、继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

7、加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。