Question

凉拌苦菊的正确方法

Answer 1

凉拌苦菊的做法如下：

主料：苦菊一把。

辅料：盐少许，熟花生50克，生抽适量，陈醋一勺，白糖适量。

苦菊可以用以下方式凉拌：

1、准备一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆里，加一勺盐后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。

2、泡好的苦菊仔细的冲洗干净，然后沥干水分，倒入盆中备用。

3、把大蒜捣成末倒入盆中，加入适量食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀即可。

4、把调料都化开以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上。

5、搅拌均匀后装入盘子里，简单好吃的凉拌苦菊就做好了。

选购苦菊的注意事项

1、外观：选择苦菊时，先观察外观。苦菊的叶子应该呈深绿色，光泽度好，没有明显的枯黄或斑点。

2、叶子形态：苦菊的叶子应该丰满而饱满，没有明显的干瘪或变形。

3、气味：闻一闻苦菊的气味。苦菊应该有一种特殊的苦味，但不应该有任何异味。如果有刺鼻或发臭的气味，表示苦菊可能已经变质。

4、茎部：检查苦菊的茎部。茎部应该坚挺而有弹性，没有软弱或松散的感觉。

5、保存状态：查看苦菊的保存状态。苦菊应该放在冷藏区域，并且保持湿润。避免选择已经枯萎或变黄的苦菊。