Question

风味茄子的正宗做法

Answer 1

风味茄子的正宗做法如下：

工具/材料：茄子一根、熟芝麻1饭勺、香菜适量、干辣椒适量、陈醋1汤匙、白糖2汤匙、酱油半汤匙、淀粉适量、锅、刀、碗。

1、准备好所有食材。

2、把茄子洗净切成滚刀块，加入适量淀粉拌匀，让每块茄汁都薄薄裹上一层淀粉。

3、把香菜切段，大蒜切片，大葱成葱花，干辣椒切段备用。

4、碗中加入3勺生抽、3勺陈醋、3勺白糖，再加入少许适合和味精，搅拌均匀。

5、锅中倒入食用油，油温6成热下入茄子，炸至金黄酥脆捞出。

6、锅中留点底油，倒入葱花、蒜片、干辣椒爆香。

7、倒入酱汁煮至汤汁浓稠，再倒入茄子和香菜段，快速翻炒均匀。

8、最后撒上白芝麻即可出锅。