Question

碳酸钠的作用和用途

Answer 1

碳酸钠的作用是调节pH值、去污；用途是制造玻璃、用作食品膨松剂。

一、碳酸钠的作用

1、调节pH值

碳酸钠是一种碱性物质，可以中和酸性物质，从而调节液体的pH值。它常被用于池塘、水族箱等水体的调节，以及食品、饮料等中的调味剂。

2、去污

碳酸钠可以去除衣物、地板、墙壁等表面的污垢和油渍。它还可以用于清洁厨房、浴室等地方，去除污垢和异味。

二、碳酸钠的用途

1、制造玻璃

碳酸钠是玻璃制造中不可或缺的原料之一。它可以降低玻璃熔点，增加玻璃的透明度和韧性。

2、用作食品膨松剂

碳酸钠可作为食品膨松剂，用于包子、馒头、面包等需要经过发面团的食品制作过程中。面团发酵过程中通常会产生较多的酸，加入碳酸钠可中和其中的酸，并产生大量二氧化碳，使面团膨松，口感会更佳。

碳酸钠的物理性质

碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒，密度为2.54g/cm3，熔点为856ºC。易溶于水，还溶于甘油，20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35.4℃时溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于丙醇，1%水溶液PH为11.5，在水溶液或熔融状态下能导电，并且水溶液有涩味和滑腻感。

碳酸钠有吸水性，露置空气中逐渐吸收1mol/L水分（约=15%）。其水合物有Na2CO3·H2O，Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。