Question

腌黄瓜的制作方法 家用

Answer 1

家用腌黄瓜的制作方法：

主料：黄瓜。

辅料：小米椒、大蒜、花椒、生姜、香菜、色拉油、盐、味极鲜、老抽、香醋、耗油、白糖、香油、鸡精。

工具：锅、碗、厨房纸、保鲜膜。

1、黄瓜洗净。

2、黄瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。

3、把黄瓜切成长条。

4、放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。

5、小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分，依次切好。香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。

6、锅里放色拉油，稍微加热一下关火。

7、把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里，让油温把材料的香味给呛出来。

8、除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。

9、把黄瓜放进去，注意不要把腌黄瓜的水也倒进去了。

10、完全搅拌均匀，碗上包上一层保鲜膜，腌渍1.5小时以上，期间要搅拌2次。

11、快腌渍好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀。