Question

麻花怎么做

Answer 1

麻花的做法如下：

工具/原料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、玉米油、盐、绵白糖、鸡蛋液、水、保鲜膜、锅。

1、将所有食材放进面包机桶内，开启和面程序，运行2次，共30分钟。

2、将和好的面团分割成15份，再搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、将松弛好的面团擀成长方形。

4、将长方形面团由下往上卷。

5、卷好后再搓长一点，一次全部做好盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。

6、松弛好后搓成细长条。

7、对折过来把两头捏紧，用右手的手指套进面条一头不动，左手朝一个方向搓，使两股缠绕在一起。

8、对折过来，把捏紧的一头穿进另一头圈里，再用手拧一下，就这样依次全部做完，并发酵至原来的1.5倍大即可。

9、锅中倒入较多的油，烧到4成热，放入麻花，中小火炸制，一面炸好后再翻面炸，炸到两面金黄即可捞出。