Question

鱼香肉丝正宗做法四川

Answer 1

正宗四川鱼香肉丝的做法如下：

主料：里脊肉、泡发木耳、青椒、胡萝卜。

辅料：香醋、糖、生抽、淀粉、鸡精、清水、盐、食用油。

工具：碗、砧板、刀、锅、盘子。

1、准备食材。

2、把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀。

3、胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用。

4、碗中放入香醋4勺、糖3勺、生抽酱油2勺、淀粉1勺、鸡精1勺，半碗清水搅拌均匀。

5、锅内放入10克油，倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变白断生后装盘备用。

6、重新起锅，放入少许油爆香蒜片、干辣椒，倒入木耳丝/胡萝卜丝/青椒丝大火翻炒1分钟，后倒入肉丝翻炒。

7、倒入鱼香汁，翻炒均匀。

8、盛出装盘。