Question

土豆切丝后放数小时变成黑色能吃吗

Answer 1

能吃，那是因为土豆中含有大量的淀粉，遇空气发生了氧化现象而已，只要在烹饪土豆前将土豆泡在水中即可避免这种现象的发生。

扩展资料：

土豆的做法：

准备材料：土豆3-4个、食盐适量、蒜泥适量、干辣椒3-4个、陈醋适量、鸡精适量、生抽适量

制作步骤：

1、土豆切均匀细丝，放入冷水中浸泡，防止土豆丝氧化变黑

2、将大蒜切成蒜泥，干辣椒切成丝，备用    

3、放入食盐，鸡精，生抽，陈醋，少许麻辣鲜

4、水烧开，将切好的土豆丝放入沸水中焯熟

5、快速将土豆丝倒出凉水，准备进行凉拌

6、放入调料碗中进行拌制均匀，可根据个人口味加入少许陈醋，慢慢放凉，凉拌的口味慢慢入土豆丝，加入少许香油

7、凉拌土豆丝就完成了

参考资料来源：人民网—马铃薯含钾量高 切开后氧化褐变属正常现象

Answer 2

能吃，因为根据化学反应来说只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的 。
意见建议：建议你可以把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉再烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。

Answer 3

建议以后用盐水浸泡，可以保存。

Answer 4

可以吃，只是不美观了而已。