Question

做东北菜小鸡炖蘑菇的详细配料要那些？

答应做给老婆吃的，谢谢！

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

　　说到小鸡炖蘑菇人们便想到了其鲜咸的汤汁、滑嫩的鸡肉、还有那汁多肉厚的蘑菇，可以说是人见人爱。但是东北菜有一个最大的特点就是盐多油重，所以吃多了对人们的心血管不利。这道改良的自制小鸡炖蘑菇，适当的调整了配料和调味料，其口感相对清淡，但是鲜味不减，热爱健康的人们不妨一试哦！

　　材料： 小公鸡1只、茶树菇（泡发）150克、香菇（泡发）10朵、平菇（泡发）100克、葱、姜、蒜、香菜适量

　　调味料：茶树油1勺、黑胡椒1勺、蚝油2勺、料酒1勺、花雕酒1勺、生抽1勺、八角1个、高汤、冰糖、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、小公鸡洗净，切成小块；茶树菇、香菇、平菇洗净备用；

　　2、小鸡中加入黑胡椒、蚝油、料酒、生抽、盐、鸡精后放入冰箱冷藏室，腌制24小时；

　　3、锅烧热加入茶树油烧至8成热，加入葱、姜、蒜炒香后加入腌制好的小鸡快炒几下后加入花雕酒；

　　4、待小鸡稍变色后加入高汤、八角、生抽、冰糖、盐烧开；

　　5、放入茶树菇、香菇、平菇，大火煮开后，改小火慢炖1个小时；

　　6、最后加入鸡精，撒上葱、香菜关火即可。

　　注意：

　　加入高汤的时候只要没过小鸡即可，因为蘑菇在加热时容易出水，如果高汤太多，影响其鲜味。