油炸牛肉丸子怎么做好吃
油炸牛肉丸子的做法:
油炸牛肉丸子
主料:牛肉1500克,鸡蛋5个,馒头1个,豆渣100克。
辅料:盐8克,花椒粉10克,姜粉8克,白糖5克,清油30克,味极鲜酱油10克。
制作过程:
2、牛肉切条,切丁,然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。
3、全部剁成肉泥,白色筋膜都要去掉。
4、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油,馒头末、豆渣、葱花加入肉馅中。
5、用手朝一个方向搅拌肉馅,注意,一定是一直朝一个方向,这样肉馅才会上劲,不松散,如果肉馅太湿,就加入多一点馒头渣~方便成型。
6、炸丸子的时候油温不能太低,要6-7成热。然后做成丸子。直接用手挤得。下丸子的时候尽量保持接近油面再松手,太高松手反而会溅起油点子烫伤自己。
7、炸至金黄色捞出。
8、出锅。放入盘了,即可食用。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,补脾胃,益气盘,强筋骨,化痰息风,利湿、清肺,养心益肾、健脾厚肠、除热止渴,养胃,解气消胀,补充能量。
油炸牛肉丸子的营养价值:
1、牛肉性平,味甘。归经脾,胃。具有补脾胃,益气盘,强筋骨,化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气,功同黄芪。
2、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、豆渣性凉,味甘,淡。归经脾,肺,大肠。具有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
4、馍头味甘,性凉,入心、脾、肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴,养胃,解气消胀,补充能量之功效。具有养心,益肾,除热,止渴的作用。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。