Question

吃饭时先喝汤，喝哪些汤比较好

Answer 1

喝汤的八大误区
许多人认为，喝汤是一件很简单的事，这种错误的观念造成很多人在唱汤方面存在一定的误区。其实只有科学地唱汤，才能既吸收营养，又避免脂肪的堆积。
误区1: 喝汤不吃渣
有人认为，用各种主辅原料煮的汤，尤其是煨的时间长的汤，汤很浓，味很鲜，汤中的“渣”嚼之乏味，以为营养成分都到汤里去了，故只喝汤而不吃“渣”。其实，用鱼、鸡、牛肉等高蛋白食品煮6小时后，看上去汤已经发白、很浓，但蛋白质的溶出率却只有6％～15％，大多数蛋白质仍留在“渣”中。显然，只唱汤不吃其中原料是极大的浪费，久而久之还会导致营养不良。而经过长时间烧煮的汤，其“渣”中的蛋白质已被充分水解，结构变得疏松，口感虽然不太好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此应汤与原料一起吃。
误区2: 爱喝"独味汤"
有的人喜欢喝单味黑鱼汤、鲫鱼汤、排骨汤、清炖母鸡汤等，以为这样的汤味道纯正，营养好。其实每种食品所含的营养素都是不全面的，因此，应用几种动物与植物性食材混合煮汤，。不但可傍嘛遵更鲜美，也使营养更加全面。
误区3: 喝太烫的汤
有的人偏爱喝滚烫的汤，然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤又反复修复极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查，喜吃烫食者的食道癌发病率很高。因此，进餐时喝50度以下的汤比较适宜。

追答

误区4: 饭后喝汤
有的人是在把饭和菜都吃下肚后再喝一大碗汤，这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食物稀释，影响食物的消化吸收。正确的吃法是：饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺 分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化液的搅拌混合。
误区5: 光喝汤能减肥
有人说光喝汤不吃饭就能减肥。很多人选择在下班以后，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，并用汤来代替晚餐。其实晚餐不宜喝太多的汤，快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。午餐时喝汤吸收的热量最少。因此，为了防止发胖，可以选择在中午饭前唱汤，饭前及饭中唱较多的汤可提前产生饱腹感，利于饮食控制。但是光唱汤不吃饭的方法是不科学的，会导致营养不均衡，不利于身体健康。
误区6: 汤水泡米饭
一些消化不好的人喜欢吃汤泡饭，觉得汤泡饭既有营养又容易下咽，实际上这是非常不好的饮食习惯。由于汤泡饭饱含水分，松软易吞咽，人们往往懒于咀嚼，但咀嚼是一个预消化的过程，通过咀嚼，会不断产生唾液，并借助唾液中的消化酶帮助消化吸收。同时，汤泡饭快速进人胃里使人“食不知味”，舌头上的味觉神经没有了刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且消化液还被汤冲淡，使吃进的食物不能很好地被消化吸收，给胃的消化增加了负担，日子一久，更容易导致胃病的发作。所以，不宜吃汤泡饭，有胃病的病人更不能多吃；汤泡饭.
误区7: 特殊时期喝汤
有些人感冒的时候喜欢喝一些滋补的汤，女性在来月经的日州吴也喜欢喝汤补充身体需要的营养。其实感冒的时候是不适合煲汤进补的，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。女性月经前适合补性温和的汤，于万不要因为补得过火导致经血过多。
有些人长期过量喝汤，反而对身体有害，甚至生出病来。比如骨头汤，经过加水熬煮后，大量的骨头钙质溶于汤中，性质属于寒凉，饮人胃里又；中淡了消化用的胃液，骨汤中的钙质便不易被胃肠吸收，容易饱胀、消化不良，甚至恶心。肉汤也不宜过量饮用，因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中会溶解在热汤中，多唱容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤。

Answer 2

蔬菜汤，肉片汤都是不错的选择哦