Question

请教蒸肥牛金针菇卷的做法

Answer 1

做法步骤如下：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

Answer 2

Answer 3

1.将冷冻的肥牛室温放置至软化。

2.洋葱洗净，切成碎粒。

3.蒜瓣拍碎，切成碎粒。

4.将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油。

5.放入蜂蜜。

6.搅匀成酱汁。

7.将肥牛均匀地抹上酱汁，腌制半小时以上。

8.金针菇切去根部用冷水清洗，浸泡10分钟，再多冲洗几遍，沥去水。

9.将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。

10.将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。将全部肥牛卷完后，用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。

11.将电烤炉温度调至略高，等待炉温升高。

12.放上肥牛卷，不时翻动，烤至熟透即可。

Answer 4

食材
主料
姜
2g
金针菇
200g
肥牛
300g
千张
100g
辅料
油
适量
盐
适量
水煮鱼酱料
适量
生抽
适量
鸡粉
适量

步骤

1.千张切段

2.金针菇剪去根部，洗净沥干水分

3.姜切片

4.热锅冷油爆香姜片

5.放入金针菇炒软

6.加入水煮鱼酱料和生抽，加入少量的水

7.加入千张

8.加入肥牛

9.盖盖大火煮至肥牛变色，加盐和鸡粉调味即可

Answer 5