Question

咖喱汁做法

咖喱汁做法 详细点。。材料最好好买的、

Answer 1

主料：蛋包饭一份、火腿肠3根、胡萝卜1根、土豆1根、洋葱1只、咖喱块2块

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、大骨浓汤适量、水淀粉适量

1、洋葱、火腿、土豆、胡萝卜都切成小丁，尽量切小些。

2、油温热时先下姜和蒜沫先炒出香味，接着把洋葱放进去炒到变软变透明。

3、这时再倒入土豆和胡萝卜翻炒。

4、锅中倒入开水，大火煮开至菜变软时加入咖喱块和大滑浓汤。

5、继续大火烧开，让咖喱块和浓汤充分释放香味。

6、倒入料理机打成糊状。

7、再重新倒入锅内，加盐调味，加入水淀粉调整，煮至汤汁浓稠些就算做好了。

8、把咖喱汁浇到蛋包饭上食用。

Answer 2

这招能让咖喱味更浓，适合所有喜欢吃咖喱的朋友！

Answer 3

　　简单快捷的咖喱汁做法

　　材料：肉300g, 土豆300g,洋葱200g,胡萝卜100g,油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入肉翻炒片刻，再放入胡萝卜、土豆块翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。
　　④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的咖喱汁淋在上面即可。

　　注：其中的肉可以是牛肉、鸡肉、猪肉，还可以添加其它的蔬菜搭配

　　送咖喱菜谱

　　1. 牛肉蔬菜咖喱
　　配 料：米饭1碗，牛肉300g, 土豆300g,洋葱200g,南瓜几片,四季豆5-6根,红菜椒1个,油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、牛肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆去皮，切成滚刀块；红菜椒洗净，切成三角丁；洋葱剥皮洗净，切成细丝；四季豆洗净，切段。
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入牛肉翻炒片刻，再放入南瓜片、土豆块、四季豆和红菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。
　　④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。
　　2. 鸡肉咖喱
　　配 料：米饭1碗，鸡胸肉300g, 土豆300g,洋葱200g,胡萝卜1根,油30g,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、鸡胸肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆去皮、胡萝卜切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成小块；
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入鸡肉翻炒片刻，再放入土豆块、胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。
　　④、先关火，将好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的鸡肉咖喱淋在上面即可。
　　3. 日式海鲜咖喱
　　配 料：米饭1碗，海鲜（鱿鱼、扇贝、虾仁）300g, 蒜茸1茶匙（5g），红菜椒1个，洋葱200g，胡萝卜1根，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、鱿鱼洗净，切成鱿鱼花；虾仁和扇贝用清水冲洗干净；红菜椒洗净，切成三角片；洋葱剥皮洗净，切成细丝；胡萝卜削去外皮，切成小丁。
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将蒜茸和洋葱放入爆香，随后放入鱿鱼花、虾仁和扇贝翻炒片刻。再放入红菜椒片、青豆和胡萝卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟。
　　④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
　　4. 亲子肠仔咖喱
　　配 料：米饭1碗，小香肠5-6根, 土豆200g，洋葱100g，胡萝卜1根，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、香肠切片；土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝。
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入香肠片翻炒片刻。再放入土豆块、青豆和胡萝卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟。
　　④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
　　5. 炸猪排咖喱
　　配 料：米饭1碗，炸猪排3块, 土豆200g，洋葱100g，青菜椒1个，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、将炸猪排改刀成小片；土豆去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；青菜椒洗净，切成三角片。
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块和青菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮8分钟。
　　④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，摆上炸猪排，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
　　6. 西芹虾仁咖喱
　　配 料：米饭1碗，虾仁100g, 西芹3根，百合5个，红色柿子椒2个，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、将虾仁用清水冲洗干净；红色柿子椒洗净，切成三角片；西芹去叶后，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的。
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至5成热时将虾仁放入翻炒几下，随后放入西芹段和百合翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮6分钟。
　　④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
　　7. 团圆鱼丸咖喱
　　配 料：米饭1碗，鱼丸（贡丸）150g, 土豆200g，胡萝卜50g，洋葱100g，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水600ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；青豆洗净备用。
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块、青豆和胡萝卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，放入鱼丸，大火烧沸后转小火煮10分钟。
　　④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
　　8. 爽口开胃番茄咖喱
　　配 料：米饭1碗，鸡胸肉200g，番茄1个,土豆200g，洋葱200g，甜玉米粒200g，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水600ml，百梦多咖喱1盒
　　制 作：
　　①、鸡胸肉洗净，切成2cm小块；番茄洗净，切成小块；土豆去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；甜玉米粒、青豆洗净备用。
　　②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入鸡肉翻炒片刻，再放入土豆块、青豆和甜玉米粒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
　　③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后，加入番茄，转小火煮10分钟。
　　④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
　　9. 鸡肉咖喱乌冬面
　　配 料：乌冬面200g，鸡肉50g，洋葱40g，色拉油5g,酱油7g,胡萝卜丝15g，鸡精2g，味淋1包，饮用水130ml，百梦多咖喱1块（6块/盒）
　　制 作：
　　①、鸡胸肉洗净，切成2cm小块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；
　　②、将饮用水煮沸后关火，放入咖喱溶解后，加入鸡精、酱油和味淋一同调味。
　　③、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入鸡肉炒制上色。倒入②中调好的食材，煮制8分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
　　④、将氽好水的乌冬面盛入器皿中，将煮好的咖喱淋在上面，然后撒上氽过水的胡萝卜丝即可（添加少许葱花）。

Answer 4

A：香茅 洋葱茸 姜 （搅碎）
B：指天椒 红辣椒 辣椒干 （搅碎）
C：咖喱粉 （加水作成膏状）

把油烧热，把香茅（拍一拍，切短）放入锅，放入C，加入糖（看个人口味加多少，通常一茶匙就够了），再放入B料，接着加入C料，记得要放足够的油，不断搅动。
炒出香味了，就可以加入水了。
待水滚后就可以放入要放的食材。
在起锅之前，加入淡奶（低脂牛奶也可以），滚3-5分钟就可以了。

食材可以先用辣椒粉和盐（不喜辣就只放盐）腌着，再在加入C料后一起放下去炒。才加水。
用这个方法做出来的颜色会比较红（当然不同的牌子的咖喱粉效果会不大一样），要是喜欢黄色的可以在C料放入黄姜粉。
要是煮鱼咖喱，可以在水滚后加入西红柿，煮烂后咖喱汁会有一点点的酸味。

Answer 5

印尼咖喱汁：
配料：香茅草、桂皮、咖喱粉、香叶、豆蔻粉、黄姜粉、油咖喱、洋葱茸、蒜茸、柠檬汁、上汤、青红辣椒、土豆、鸡骨。
做法：加油（偏多）炒香茅草、桂皮、香叶至出味，加入洋葱茸、蒜茸至出味，再加豆蔻粉、黄姜粉、油咖喱、青红辣椒、咖喱粉至出味；加入土豆、鸡骨、柠檬汁、上汤（多）煮至土豆化完；用密漏过滤出来，待用时加入淡忌廉烹制。OK

希望对你有帮助