Question

花胶怎么吃

花胶怎么吃

Answer 1

主料 1人份
鸡肉半只
辅料
花胶1只、当归10克、枸杞15粒、姜5片
调料
葱3段、食盐适量、水适量、花雕酒10毫升
花胶煲鸡步骤1
将花胶提前一个晚上用冷水浸泡
步骤2

第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟
步骤3
煮过后的花胶要剪刀剪段
步骤4

鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出
步骤5
然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中
步骤6

中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可

烹饪技巧
煲汤讲究火候，这款的因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水
用姜葱水煮花胶起到去腥的目的
煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，一定要多喝汤
菜品特色
一款尤其适合女人的汤，满满的胶原蛋白，帮助增加皮肤弹性，延缓衰老。煲汤是最便利的美容手法，一锅搞掂嘴与面，好吃好喝