Question

阳澄湖大闸蟹死了能吃吗

Answer 1

根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。

从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。

Answer 2

阳澄湖大闸蟹死了不能吃：

Answer 3

淡水螃蟹，死了的吃了容易中毒的

Answer 4

Answer 5

大闸蟹死了之后是否能吃，需要根据具体情况来判断。

一般来说，如果大闸蟹购买前是活的，放在冰箱保鲜后短时间内死亡（如2小时内），且没有异味和寄生虫，体内细菌尚未大量滋生，那么在一定程度上是可以食用的。然而，如果大闸蟹在购买前就已经死亡，或者死亡时间较长，那么就需要避免食用了。

这是因为大闸蟹死后，体内容易滋生细菌和微生物，这些微生物会分解大闸蟹体内的含氧酸，产生组胺等有害物质。组胺是一种有毒物质，会使大闸蟹体内的毒素增多，并加速细菌或微生物的繁殖。即使通过蒸、煮、煎、炸等烹饪方式，也很难完全消除这些毒素和细菌。因此，食用死亡时间较长的大闸蟹可能会引起食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致脱水、休克等危险情况。

此外，大闸蟹体内还可能存在寄生虫，如肺吸虫等。这些寄生虫在活蟹体内的囊蚴感染和成虫幼虫的产卵率均高于死蟹，因此食用死蟹还可能增加感染寄生虫的风险。

综上所述，为了确保食品安全和健康，建议避免食用死亡时间较长的大闸蟹。在购买和食用大闸蟹时，应选择新鲜、活的螃蟹，并尽快烹饪食用。同时，也要注意个人卫生和食品安全，避免食物中毒等危险情况的发生。