Question

葱、姜、蒜属于荤菜吗？

Answer 1

在现代来说不算，现代通常带肉的菜式被成为荤菜，葱姜蒜一般被成为调料品。而在古代，葱姜蒜属于荤菜。

荤菜的定义：

荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。

古代对荤菜的定义：

有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、蒜之属。

出自：“今是土之生五谷也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 杨倞注：“荤，辛菜也。”——《荀子·富国》。

佛家五荤：

佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是 大蒜、 小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《 楞严经》记载，佛家五荤为 大蒜、 小蒜、 兴渠、慈葱、 茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。 在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。

当佛教传到 中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到现在除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。现在的北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物。

当然，在特殊情况下，僧人是可以吃荤的。比如，在 开戒随喜的情况下。但是，条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。

荤菜搭配：

荤菜搭配可以解决蛋白质的互补问题，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白质和互补作用外，还可以得到丰富的维生素和无机盐，荤素搭配还能调整食物的酸碱平衡，有利于身体健康。