怎样做清蒸鱼好吃又嫩
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食材清单
鲈鱼
葱
红椒
细香葱
肥膘肉
花椒
食盐
蒸鱼豉油
姜
烹饪步骤
1
原料准备。
2
切葱丝，红椒丝放入清水中浸泡，准备姜丝。
3
顺着鱼的脊背，贴着骨头一直片到里面，深度大概是一节手指。翻面在脊背改一字刀口，切刀骨头但不要切到腹部。
4
撒一点盐再鱼的表面，刀口里面也撒一点，均匀的涂抹，把大葱垫在盘子里（筷子也可以），把鱼架在上面，在脊背的刀口里放几片姜。鱼身上也摆姜片和肥膘肉，再加上几粒花椒，放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟。
5
关火后捡出葱姜肥膘肉，把鱼装盘，鱼身摆上葱丝，姜丝，红椒丝，把豉油顺着盘边浇下来。另起一锅，锅烧热后倒油，加热至油冒青烟，浇在鱼身上。
鲈鱼
葱
红椒
细香葱
肥膘肉
花椒
食盐
蒸鱼豉油
姜
烹饪步骤
1
原料准备。
2
切葱丝，红椒丝放入清水中浸泡，准备姜丝。
3
顺着鱼的脊背，贴着骨头一直片到里面，深度大概是一节手指。翻面在脊背改一字刀口，切刀骨头但不要切到腹部。
4
撒一点盐再鱼的表面，刀口里面也撒一点，均匀的涂抹，把大葱垫在盘子里（筷子也可以），把鱼架在上面，在脊背的刀口里放几片姜。鱼身上也摆姜片和肥膘肉，再加上几粒花椒，放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟。
5
关火后捡出葱姜肥膘肉，把鱼装盘，鱼身摆上葱丝，姜丝，红椒丝，把豉油顺着盘边浇下来。另起一锅，锅烧热后倒油，加热至油冒青烟，浇在鱼身上。
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清蒸鱼做法
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为您讲解清蒸鱼的做法步骤,和怎样做清蒸草鱼，食材、配料、烹饪小窍门,以及草鱼怎么做的注意事项，让您轻松做出美味佳肴，更多农村家常做法，美食窍门、烹饪技巧，给喜欢美食的吃货们分享。
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这个是要掌握好时间和火候的方法了，大约在八分钟左右即可……
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