Question

如何做炸酱面？

Answer 1

面条煮熟捞出，锅中放入油，鸡蛋，肉末黄豆酱葱花炒香，小火熬制半小时，放入碗中放入萝卜黄瓜丝拌匀。

Answer 2

材料：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味）

炸酱面的具体做法步骤：

1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。

2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。

3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。

4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。

5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。

Answer 3

【菜名】：老北京炸酱面的做法
【所需食材】：五花肉、干黄酱、鲜黄酱。、面粉、葱、姜、蒜、料酒、豆芽、胡萝卜、香菇、黄瓜。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要准备好以上食材，可根据个人口味添加配菜，准备好食材后我们准备一个碗，在碗中我们需要加入干黄酱与鲜黄酱用1：1的水进行序开，然后顺时针进行搅拌，搅拌均匀后放到一旁备用。

2. 接下来我们需要把五花肉用清水冲洗干净，再将猪肉切成薄厚一致的肉片备用。

3. 锅中烧热加入适量的食用油，油温达到7成热时我们需要下入猪肉进行煸炒，炒制两面金黄。

4. 油脂煸炒出来后我们这时需要放入大量的葱、姜、蒜末进行煸炒出香味。

5. 在锅中继续放入酱油与食用盐，还有黄豆酱，然后改成小火继续进行翻炒，为了防止粘锅我们可以适量的加入清水，直到彻底激发出香味，转小火慢慢熬制需要不停搅拌出锅即可。

6. 接下来我们需要制作面条，一斤面粉加入适量的清水，和成面团后用擀面杖擀成长方形，再用刀切成粗细一致的长条，用手把面条轻轻捏拉即可。

7. 锅中这时需要烧热水，我们把准备好的豆芽与香菇或萝卜改好刀放到开水中焯一下，成熟后捞出晾凉备用。

8. 这时锅中的水不要倒掉，我们可以继续煮面条，面条成熟后捞出可以过凉水吃起来更加劲道。

9. 最后我们需要准备一个碗，将面条放入到碗中，然后把黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菇一次摆放到盘中，淋入酱汁这样一碗地地道道的炸酱面就做好啦。

Answer 4

炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 5

炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。