怎样做猪肚鸡汤最好喝
用料
猪肚 1个
鸡 1半只
姜 5片
黄芪 5克
红枣 8颗
熟地 5克
当归 5克
枸杞 适量
盐 适量
胡椒 适量
鸡精 适量
花雕酒 一勺
淮山 8块
猪肚鸡煲汤的做法
农家鸡一只，洗干净，我把整只鸡除了鸡翅鸡脚以外的皮全扒了，惨不忍睹，只为了少点油。。。
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超市买的猪肚一个，这里要重点将我的清洗步骤，我有小洁癖。
1，剪刀减去脂肪
2，用椰子油（其他油都可以）擦洗猪肚内外，反复揉搓
3，用生粉洗两遍，一个口有些小粒粒，用小刀刮去，洗两遍
4，用白醋继续搓洗，洗净
终于放心了。。。请点击输入图片描述
压力锅里放淮山，姜片，红枣，熟地（黑色那块），黄芪，当归，苟笄最后煮好了再放
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正常来说，应该是鸡塞在猪肚里直接煮，但我洁癖作怪（明明已经洗干净），还是飞了水，前方注意，飞了水猪肚会收缩，鸡就塞不进去啦，其实也无所谓，切开一起煮还是一样的。
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扒了皮的鸡（前面已经提醒过你小心脏别怕怕怕了），加上切开的猪肚。我用压力锅煮了两次，一次“豆/蹄筋”功能，一次“煲汤”（其实一次都已经足够了）。加适量花雕酒，适量胡椒，开始翻滚吧！
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煮好了，这时可以用撇油勺再去油，然后放苟笄，加盐，或者酱油适量，又或者酱油分开蘸鸡肉和猪肚。淡淡的当归味正好蛮开胃，开始补身吧姐妹们
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小贴士
猪肚千万要洗干净，不然有味道。
我用到的黄芪，当归，熟地，红枣之类都可以加可以不加，除了建议加一些胡椒粉或者胡椒粒，也帮助去猪肚的异味的。
外面卖的猪肚鸡都是白色的，据说压力锅煮不出白色，可以换煲2小时你们试试，然后加牛奶，我想了想，一顿喝不完要放冰箱的话，还是清汤不牛奶了，不然不利于保存。
感觉补补的时这个汤最大的卖点，我自己是觉得白色的汤看上去食欲更好，但是我煮不出啊😂😂😂
三米粥铺
2024-11-07 广告
主料
猪肚
500g
鸡
400g
辅料
黄芪
适量
盐
适量
枣子
适量
芡实
适量
枸杞
适量
黄酒
适量
步骤
1.猪肚冲洗干净，把口子稍剪大一点。
2.鸡洗净，沥干。
3.把枣子黄芪枸杞等塞入鸡肚子里。
4.再把鸡塞入猪肚，把口子用针线缝起来。
5.锅中加水，加入猪肚，生姜大葱黄酒烧开，撇去浮沫。
6.加入枣子黄芪等。
7.炖一个半小时后，加入芡实再炖半小时。
8.拎出猪肚，切片，倒回汤锅。
9.加入枸杞，再炖二十分钟，调味。
材料：猪肚，鸡，葱姜，料酒，枸杞，胡椒
做法：
猪肚、鸡洗净备用，姜切片备用
把猪肚切口，鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水后捞起冲去浮沫
把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制
水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐
用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡
猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用
