Question

家庭版粉皮鸡的做法怎么做好吃又简单，做

Answer 1

主料
鸡 ：一只
粉皮 ：适量
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
面酱 ：适量
八角 ：一颗
桂皮 ：一小段
干红椒 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
第一步
1. 鸡斩大块，冷水下锅焯水，水开后停火捞出用冷水冲洗干净。
第二步
2. 葱斜切段，姜片，辣椒，八角，桂皮，花椒准备好。
第三步
3. 油烧热加入姜片，放入焯过的鸡块翻炒片刻。
第四步
4. 加入适量的甜面酱，继续翻炒，能吃辣的可以在这步加入干辣椒。
第五步
5. 锅中加开水大火烧开，转小火炖60分钟直至鸡肉软烂。这时可以把粉皮洗好用温水泡软。由于我们家那位每次总是强调多加水，多加粉皮，所以我水和粉皮的量比较大，不过粉皮是很吸水的，所以大家要记得这道菜还是比平时要多加水的
第六步
6. 哎呀，第一次写食谱比较凌乱，忘记说第五步加水后要把花椒等大料装入茶包袋放入锅中
第七步
7. 鸡炖至软烂时加入粉皮，稍微炖一小会，泡过的粉皮很容易熟。
第八步
8. 加入事先切好的葱段，适量的盐，美味下饭的粉皮鸡就大功告成了。