鲜野蘑菇汤怎么做好喝

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命中注定的6
2018-01-13 · TA获得超过7万个赞
知道顶级答主
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材料
牛油 55g
洋葱 1 粒
西芹 3 支 (切丁)
韭葱 1 支 (切丁)
蘑菇 250 g (切丁)
面粉 3 汤匙
牛奶 350 ml
鸡上汤 460 ml
盐 少许
黑胡椒粉 少许

做法
1. 热锅,煮溶牛油,加入已切好的大葱、西芹、韭葱、和蘑菇,煮个5 分钟。
2. 煮至蔬菜稍微变软,加入面粉拌匀。
3. 加入牛奶和鸡汤,拌匀。
4. 最后加入盐和黑胡椒粉调味,小火煮 25 分钟左右或至浓稠。
5. 盛起,倒入搅拌器搅拌至碎即可,上桌能放些蘑菇做装饰。
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三米粥铺
2024-11-07 广告
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百度网友e63a8cb2eb
高粉答主

2018-01-13 · 醉心答题,欢迎关注
知道大有可为答主
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主料

准备适量的草菇、牛肝菌和口蘑,还有三个鸡蛋。

辅料

黄油1.5汤匙、葱2根、蒜2瓣、蔬菜汤400毫升、热水600毫升、重奶油200毫升、韭黄20克、肉豆蔻1/2茶匙、柠檬汁1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。

做法

1.热水,600ml在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片。

2.将泡发的蘑菇沥干,接着把锅烧热,倒入一勺食用油,放入大蒜、葱爆炒,再加入准备好的草菇和刚才泡发的蘑菇,继续翻炒几分钟。

3.加入肉豆蔻,盐和胡椒。

4.蔬菜汤,400ml加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟。

5.关火,搅拌汤。

6.加入重奶油和鸡蛋的蛋黄,不要蛋清,用筷子搅拌均匀后再加入柠檬汁调整口味。

7.切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味。

8.蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌。

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