如何帮助孩子改掉挑食毛病？
“妈妈，我不想吃这个，我只想吃我喜欢的??”作为家长，您是否也常常对孩子的挑食束手无策？挑食，指的是在饮食过程中对食物有较为明显的挑剔。主要针对于少年儿童，由于口味偏好或者身体原因只倾向于吃某几种食物，很多儿童表现在不爱吃蔬菜，如果长期挑食，可能会引起身体肥胖或者营养不良。不过，只要正确引导，不给孩子施加太大压力，等他们接触新食物的时间长了，自然会慢慢学着接受。不妨借鉴加拿大圭尔夫大学营养学教授提出的五种科学方法。
“你一定要多吃几口”要不得学龄前儿童的生长发育相对婴幼儿期有所减慢，因此进食量也会受到影响。同时，这一年龄段的孩子在心理上开始对各种食物形成自己独特的爱好，他们会更偏向于自己进食。此时家长们需要做的不是逼孩子顺从大人的意志（比如家长说“你一定要多吃几口”，反而会使孩子更加厌恶进食），而是帮助孩子建立健康的饮食习惯。其实，孩子只是对新食物的外观、口感等不熟悉而暂时无法接受而已，慢慢习惯就好了。
多带娃去超市蔬菜区下次给孩子们准备食物时，不妨先问问他们想吃什么，或带他们到超市挑选一些喜欢的蔬菜。根据他们的喜好准备食物，不仅能满足孩子独立的需求，且能让孩子更乐意接受你做的菜。不过，遵循并不等于迎合，家长如果有其他想准备的菜，比如偏辣的泰国菜，孩子的那份只要少放点辣椒即可。
鼓励孩子尝试新食物不要逼孩子吃他们不喜欢的食物，对于新食物，他们需要一段适应期。为了鼓励孩子多吃并不喜欢的蔬菜，英国的研究专家测试了多种方法，其中最有效的方法是：家长每天坚持给孩子做该食物的菜肴并且带头吃（孩子通常喜欢尝试某样新鲜食物，最好将食物做成小份），同时给予一些小小的精神奖励（如小贴纸等）。采用这些方法，哪怕孩子刚开始不接受，在重复10~15次后，也能渐渐接受了。
让孩子当当“助理厨师”大人做饭时，切菜时可叫孩子在一旁洗菜，或整理一下餐桌都不错。研究表明，全家参与到做饭中来，能让进餐时刻更轻松，而那些参与了做饭的孩子，其进食的态度往往更积极，因为他们更愿意吃自己参与做的菜。给孩子起一个“助理厨师”的小称号，可以鼓励他们吃更多健康的食物，并且养成良好的饮食习惯。
家长要以身作则作为家长，如果自己不吃某样蔬菜，指望孩子吃就更难了！研究表明，在父母饮食习惯健康的家庭中成长的孩子，更不容易挑食，且更愿意尝试更多不喜欢的蔬菜，同时养成吃蔬果习惯的可能性更大。
山楂果脯
没胃口，你需要一道这样的开胃小零食。现在正是山楂上市时间，用它做成山楂果脯，酸甜开胃，一吃停不下来。红彤彤的小果子，看着心情就大好，胃口好、心情好。
[山楂果脯]
营养价值：
山楂开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
所需食材：山楂500克、白砂糖30克
步骤：
1、洗净山楂：山楂用水清洗干净。
2、去掉山楂核：把山楂把剪掉，用笔杆从带把这端穿进去，轻轻转动，这样就把核去掉了。
3、用淡盐水浸泡：去完核的山楂放入水中，加一勺盐浸泡15分钟，可起到固色作用，然后捞出清洗干净。
4、放锅中煮：山楂放入锅中，加入没过山楂的水，放15克白砂糖，中火开始煮。
5、捞出：煮至锅开，就差不多了，山楂微微变胖就捞出，煮时间久就不成型了。
6、加白糖并微波：捞出的山楂，控干水，放入可微波的容器中，撒下剩余的15克白砂糖，放入微波炉中，高火8分钟，取出搅拌一下，再高火7分钟就可以了。
烹饪技巧：
1、去山楂核时，塞入笔杆中的核，可用牙签取出来；
2、用淡盐水浸泡山楂可起到固色的作用，可使煮完的山楂颜色更漂亮；
3、用放糖的水煮一下，可去除一些山楂的酸涩味道，增加山楂的甜味；
4、微波时，可根据自家微波炉温度自行调整时间，微波15分钟吃起来有点QQ的，如果喜欢软绵一点的，时间可缩短一些。
番茄烩肉片
材料
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜
做法
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
小诀窍
1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。
2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。
当妈妈不懂营养的时候，会觉得孩子挑食是毛病，或者是坏习惯，当妈妈懂营养之后，都会发现不是孩子的错，是自己的错。
1:挑食的孩子，一般都缺乏微量营养。我们人体需要大量营养和微量营养两种，营养需要量很少，可是现在很多人都缺乏，特别是小孩子，缺乏多种维生素和一些矿物质这时候，会导致舌头味蕾神经对味道不敏感，吃很多东西都觉得没味道，特别是吃清淡的东西，没味道自然就不想吃了，特别喜欢挑一些重口味的食物来吃。
2:挑食的小孩一般缺微量营养？儿童多种维生素、钙、铁、锌，这四样比较常见缺乏，另外挑食的小孩肠胃功能一般比较弱，肠道的有益菌群也比较少，这样会导致消化吸收营养速度很慢，免疫力也比较差，建议给小孩及时补充益生菌和以上微量营养。如果条件允许，加上DHA会更好，DHA是优质脂肪酸，对小孩的脑部发育和视网膜发育都非常有帮助。只要选对了优质的营养素，坚持每天给小孩补充，一般1到3个月都会有明显的改善。
除了缺乏营养之外，家长还要反省自己，是否对小孩太溺爱了，如果是就必须改正。
