怎么做炒酸奶?
2019-06-22 · 致力于图书出版、影视IP
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原料酸奶三瓶,各种水果/各种坚果碎/各种饼干碎适量, 盘子。
1、先把盘子放入冰箱冷冻30分钟
2、在冷冻好的盘子里面倒入酸奶,各种水果或坚果等。
3、用铲子或勺子把酸奶喝水果等拌匀,然后再抹平,尽量把酸奶弄薄一些,这样会冻得比较快。
4、把弄好的酸奶放入冰箱冷冻1-2小时,然后把酸奶取出弄成块儿,就可以享用了。
我国乳品工业起步较晚,产品结构单一。要改变以奶粉为主的产品格局,产品上要大力发展液体奶的生产,如酸奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和乳酸菌饮料等。
特别是以新鲜为主要特点的杀菌奶、超长保质期奶(ESL奶)、酸奶、果蔬汁乳、营养强化乳等产品。奶粉要适当增加全脂奶粉生产,大部分作为食品工业的优质原料,但要增加功能性奶粉、配方奶粉生产。
应用新技术,新设备,不断开发新产品。我国应借鉴国外先进技术开发新产品,如膜分离技术、超高压杀菌技术有利于保持乳品的风味、品质和营养价值。
国外膜技术在乳品工业中的应用主要有:乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。
再如冷冻干燥技术能有效地防止热敏感物质的氧化变质,防止产品表面硬化,增强复水性,最大限度地保持食品的原有品质,免疫乳及其制品应采用此种加工技术。
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