Question

我想问问各位大佬，做炸酱的肉带不带皮啊，萌新求赐教

Answer 1

不带皮的口感会好一些，如果直接炒制炸酱。当然也可以带皮的肉煮熟切碎，再制作炸酱，根据个人口味吧，不带皮居多。

Answer 2

做炸酱的肉一般要将皮剔掉，要不做出来的炸酱不光溜。