蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，其实很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。
如果不知道多少面放多少酵母，就尽量多放一点酵母，这个稍微多一点问题不大。
发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。
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揉面
发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。
3
擀皮
将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多哈。
4
抹油
在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。
5
花卷造型
将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。
我这个没有要求造型，对外形介意的朋友，可以弄的更好看些。
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二次发酵
将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。
7
发酵成功
大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软哦。
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蒸制
此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！
步骤阅读
南瓜花卷
食材
面粉200克、南瓜肉100克、糖40克、酵母2克。
做法
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水；
2、揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵；
3、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵；
4、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上；
5、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面；
6、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的；
7、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
香葱花卷
食材
面粉250g、水125g、香葱适量、盐适量、油适量。
做法
1、将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。
2、取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油。
3、抹上盐，撒上葱花，由下往上卷起来，封口收紧。
4、均匀的切成小段，将2个叠在一起。
5、用筷子在中间压出一个深槽。
6、用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一点。
7、然后向相反的方形拧一下，首尾再相接，花形就出来。
8、最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
花卷怎么做？做好面团擀成面皮，叠起来切小段，两边拉一下扭一下即可，然后炒个青菜配花卷即可。
蒸花卷怎么做？300克面粉，加入三克酵母粉白糖，揉成长条切成长条，然后撒上葱花，卷起来。
和面的时候放韭菜，香味会更多
