Question

蓝靛果有什么营养价值呀？

Answer 1

蓝靛果是一种营养丰富的浆果。ZHOLOBOVA,Z.P.报道蓝靛果富含维生素、矿质元素和其它生物活性物质；AZIN,L.A.等发现果实中其碳水化合物、多元醇及有机酸含量各以葡萄糖、山梨糖醇及柠檬酸为最多；ANIKINA,E.V.等从其果实中提出苦味物质并确定其组分，且鉴定出果实内含三种柠檬酸酯类物质；VERESHCHAGIN,A.L.等认为蓝靛果中苦味物质是三种苹果酸酯，其中含量最多的是二丁基苹果酸酯。中国许双庆报道了蓝靛果干物质中微量元素含量，鲜果及果汁中维生素、各种糖分及总酸、总糖含量；齐桂元等测定出蓝靛果果实中含有16种氨基酸，其中有9种是人体所必需的；李淑芹等通过对蓝靛果原汁和蓝靛果酒进行营养学研究，结果表明蓝靛果中含VB1、VB2、VPP、VC等多种维生素，矿物质元素和氨基酸含量丰富，尤其是VPP含量高出水果近百倍，必需氨基酸占总量40%左右，后又测出蓝靛果中含有多种黄酮类成分，总含量为1.3%。

Answer 2

味道酸甜可口的蓝靛果同时也是一种富含大量营养的优良水果！蓝靛果富含糖类、有机酸、矿物质、多种微量元素和维生素，其中维生素的含量比一般果蔬都要高，维C的含量是苹果的数十倍。蓝靛果的干物质含量为10%-17%，其中糖的含量5%-10%。含酸量变化幅度较大，为1.50% - 4.50%，同时富含VB．、VB2、Vpp、VC等多种维生素，尤其是VPP含量高出水果近百倍和锌、硒、铁等人体必需的微量矿质元素和16种氨基酸， 其中有9种是人体所必需的，占总量40%左右，含有多种黄酮类成分，总含量为1.30%，还具有黄酮、儿茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。