Question

咖啡因过多摄入致癌吗？

Answer 1

　　说咖啡致癌是因为咖啡中含有丙烯酰胺。当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，才会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。

　　

Answer 2

咖啡
真的致癌A
流言：咖啡豆在烘焙过程中会产生可能致癌的丙烯酰胺，因此，咖啡被贴上了致癌标签。咖啡真的不能喝了吗？
真相：丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质。炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆时都可能产生一定量的丙烯酰胺。
动物实验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。但无论是咖啡还是薯条等其他含有丙烯酰胺的食物，谈论其致癌性都不能脱离剂量这一重要参数。以咖啡为例，每千克煮咖啡中丙烯酰胺平均含量约为13ug。而此前曾有研究显示，丙烯酰胺的致癌剂量为每天每千克体重摄入2.6 ug至16 ug。
DNA会在太空发生改变吗
流言：经过一年的太空生活，美国宇航员斯科特·凯利不再具有与自己的双胞胎兄弟马克·凯利相同的DNA。斯科特从太空返回地球后，有7%的DNA发生了变化。
真相：斯科特在返回地球后，身体确实发生了一些有趣的变化，但太空之旅并没有改变斯科特7%的DNA。美国国家航空航天局发表了一份声明，确认并强调斯科特并没有因从太空返回而成为一个变异体：“斯科特的DNA没有发生根本性改变。研究人员观察到的是基因表达的变化，这是身体对环境的一种反应，与在登山或潜水等极限环境下出现的反应相似。”
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Answer 3

由世界卫生组织与粮农组织共同进行的研究发现，对喝咖啡的人而言，在日常摄入的致癌化学物质丙烯酰胺中，三分之一左右可能来自于咖啡。一般来说，只有油炸土豆条和土豆片才会带来更多的这种物质。这项研究并未对丙烯酰胺对健康的危害进行评估，但很多有关的研究正在进行之中。
美国咖啡研究所的研究结果显示，咖啡所含抗痴呆症的物质比茶叶高4倍。黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。另有实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。不宜喝咖啡的人为：患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。哺乳妇女不要喝咖啡。
咖啡因也许是致癌因素，但咖啡仍是公认的健康饮品，但喝咖啡应掌握一定的时间，要适时适度。

Answer 4

您好！没有研究表明，喝咖啡会导致癌症的，事实上，一些研究表明，咖啡具有抗氧化效果和多种健康功效，或许有助于降低患子宫癌、肝癌和乳腺癌的几率。但是咖啡因是中枢神经兴奋剂，过量的摄入可能会导致中枢神经异常兴奋，甚至死亡。

Answer 5

没有证据表明咖啡因致癌，但不建议孕妇喝咖啡，儿童及青少年也应当控制咖啡因摄入。健康成人如摄入过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险，每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。