食物中毒的预防措施有哪些？
胃肠型食物中毒的预防
加强饮食卫生宣传及食品卫生管理是预防本病的关键。
加强饮食卫生宣传
不吃病死的牲畜和家禽，及腐烂变质的食物，生熟食物的菜板要分开，以防止发生交叉污染，肉类、海产品要充分煮熟，隔夜食物充分加热煮沸。
加强食品卫生管理
做好对屠宰场、食品加工厂和饮食行业的卫生管理，禁止出售病死的畜禽肉类，不准出售腐烂变质的食物，对饮食行业及从业人员应定期做健康检查，发现有问题者，及时隔离治疗。
搞好饭店、食堂的卫生
建立饮食卫生制度，消灭四害。发现可疑食物中毒病例应立即向卫生防疫部门报告，以便调查和及时采取防治措施。
3.神经型食物中毒的预防
严格执行食品管理制度
对罐头、火腿、腌腊食品制造与保存应严格遵守操作规程，卫生防疫部门要做好定期检查工作。
禁止出售过期食品
若发现罐头食品顶部有隆起现象，打开后食品的色、香、味均改变者，应禁止出售和食用。
注射抗毒血清
一同进餐者如出现神经型食物中毒症状时，未发病者应立即注射多效价抗毒血清1000～2000单位可缓解中毒。
注射肉毒杆菌类毒素
对经常外出进食罐头、火腿类食物者，注射内毒杆菌类毒素可起到预防效果，每周皮下注射1毫升，连续注射3次，每隔半年重复注射一次，以保持持久免疫力。
除做好上述工作外，还要重视对饮食用具的消毒，许多人都以为饮食用具的消毒仅针对集体食堂、饭店、餐厅等场所的公用餐具，因这些餐具被许多人循环使用。其中有健康带菌者也有某些传染疾病患者，因而需要消毒。而家庭成员则相互了解，无需消毒，因而在家庭中共用口杯或其他餐具的事屡见不鲜，但家庭成员在外界的接触却是未知也是不可测的，很有可能身上会带有某些病菌甚至是传染力较强的病原微生物。因而如回家后未做好个人卫生工作及餐具消毒，则很有可能将病菌传给家人而导致家人患病另外，家庭中如有亲朋好友等外来人员聚餐，在享受家庭亲情、友情等的同时，更要重视对饮食用具的消毒。
