Question

花生等油料种子萌发时由什么物质转化成什么物质有机物的含量如何变化？

Answer 1

花生等油料种子萌发时，由脂类物质转化成碳水化合物。
油料种子萌发时，由于胚芽迅速生长，细胞快速分裂，需要大量的能量和碳水化合物形成细胞壁，因此，脂类化合物输送到胚芽中，转换为碳水化合物，一方面提供能量，另一方面转化为形成新的细胞的纤维素成分。因此，发芽过程中，脂类含量下降，碳水化合物含量上升。