Question

竹林顿富硒土鸡蛋为什么蛋黄颜色特别黄？

Answer 1

一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中的类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深；鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。如果蛋黄颜色较深，说明含有类胡萝卜素，特别是叶黄素和玉米黄素。研究发现，在鸡蛋的类胡萝卜素当中，叶黄素和玉米黄素含量超过50%，胜过其它食品。因此从这个角度来说，蛋黄颜色较深的鸡蛋，保健价值也高。