Question

各种年夜饭的寓意都是什么？

Answer 1

除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。除夕之夜吃年夜饭已经成为中国传统习俗，为了团团圆圆、也为了过年讨个好彩头，新年来几个吉祥菜“吉祥如意”！今天就推荐给大家几道菜，很适合做年夜饭。

鞭炮迎春
1.首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒。2.准备一个碗，放入猪肉泥、香菇粒，磕入一个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀。3.准备小半锅油，烧至7成热，下入豆腐块知姿，炸至颜色金黄酥脆捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个雀猛梁小口，将肉馅从小口处塞入豆腐内。4.锅中准备小半锅清水，将豆腐隔水蒸10分钟，取出，摆盘。5.锅中放入油，加入剁辣椒炒香，接着加少量清水，小半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，待水开后，淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜，浇于蒸好的豆腐上即可。

红烧鲤鱼
“无鱼不成席”，过年吃鱼必选鲤鱼。吃年夜饭时，鱼除了象征“年年有余”的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。1.鲜鲤鱼去内脏，两边斜剞3刀。2.大葱去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮切成片。3.锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。烹入料酒，再依次放入辣椒面、精盐、酱油、姜片、烧开。4、改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘即可。

四喜丸子
1.将葱姜切成末。2.猪肉馅顷运中加入葱姜末、红烧酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺时针方向不停的搅打上劲，直至猪肉馅搅拌粘稠。3.把和好的猪肉馅分成四份，用手蘸上些许水，再团成大肉丸。4.炒锅内放入适量的油，大火烧至八成热时，将大肉丸轻轻放入，待其变色定型后用炒勺背面推滚肉丸，使其受热均匀。5.待其变色之后捞出沥油，所有的肉丸子全部炸好之后再大火重油一遍，十秒钟左右捞出沥干油，这一步叫做复炸。6.将炸好的大肉丸放入餐具中，再倒入红烧酱油、料酒和少许水。7.放入开水锅中，大火蒸20分钟，将蒸丸子的汤汁放入，大火烧沸。8.然后调入剩余的水淀粉，将汤汁稍微收稠，淋在四喜丸子上摆盘。周围用洗好的香菜点缀即可。

如意虾
1.青虾洗净，剪去虾枪、虾腿，挑去虾线，再次清洗干净控水。2.葱、姜切丝，大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝，抓匀腌制15分钟。3.番茄酱倒入碗中加入糖、适量水，调匀备用。4.西兰花洗净掰成小朵，开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用。5.锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用。6.再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝，倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥。7.倒入大虾，加适量水翻炒均匀，中大火煮5分钟收汁即成


Answer 2

每一个人都期待着家里凳清圆的可口饭菜，因为那是妈妈做出来的味道，那是一个家庭团圆的象征，年夜饭就是把自己最拿手的家里人最爱吃的通通的做枣塌出来，感受正搏每一个人吃饭的欢声笑语

Answer 3

各种年夜饭的寓意就是，全家团团圆圆，年年有余，岁岁平安，步步高升 ，福星高照等等有好的意义的意思

Answer 4

来年步步增高，年年有余。顺利大发财

Answer 5

都是希望家里团团圆圆的。