Question

各位，蜂蜜要如何辨真的假的？

各位，蜂蜜要如何辨真的假的

Answer 1

关于辨别蜂蜜真假，确实流传了一些小方法，但是总是存在一些弊端。以滴纸巾法为例，将蜂蜜滴在纸巾上，不容易渗出的是真蜂蜜，容易渗透的则是掺假劣质蜜。这种说法真的正确吗？大家别忘了，那些浓缩蜜滴在纸巾上也是不易渗出的，由此看来滴纸巾法测试的其实只是蜂蜜的含水量，并不能准确地分辨蜂蜜真假。

而且现在稍微有点技术含量的造假，不进行专业的分析就无法分辨，因此大家在购买蜂蜜的时候最好还是以检测为准。蜜蜂研究所和中国养蜂学会最新研发的蜂蜜指纹图谱，目前的准确性很高。天然成熟蜜中应该含有什么和不含有什么它都记录得非常清楚，让人一目了然。

Answer 2

这个吧，首先两点行业知识要了解：
1.结晶蜜比液态蜜品质好。液态蜜，要先高温融化蜂蜜，蜂蜜营养物质已经被破坏。结晶蜜不改变蜂蜜原有属性，加工过程中，温度控制在40度左右。
2.花种不同，蜜的颜色和口感绝对不同。如果你买了两个不同的蜂蜜，它们的颜色和味道都是一样的，说明你买的是假蜂蜜。
举个例子老滇凰他们家有很多产地的蜂蜜，有西双版纳，玉龙雪山，香格里拉的，不同产地的鲜花种类不一样，所以风味是有所差别的。

Answer 3

感观鉴别不了，什么结晶不结晶都属于蜂蜜的一种正常状态，只能通过检测手段鉴别。

Answer 4

不请自来，我来回答一下吧，我在买蜂蜜上碰过很多壁，现在也算半个专家了。优质蜂蜜要从色，香味，异，形，养这五个点判断。颜色是不是纯正，是否同种蜂蜜颜色一致；是否有该蜜源植物的花香；产蜜的蜜源地环境、生态质量是否优质；蜂蜜结晶是否细腻，越细口感越好，结晶颗粒大的，口含如沙；蜜源植物是否有养生功能，蜜源植物具有药用价值蜂蜜养生功能更好。我尝试过很多蜂蜜，觉得品质最好的就是云南老品牌老滇凰的。产地纯正，口感好，营养价值高，而且品种丰富，值得信赖的。