Question

山药炖鸡的做法是怎样的？

Answer 1

Answer 2

主料：柴鸡1只。

辅料：山药200克、调料食盐适量、酱油少许、鸡粉适量、葱5克、姜10克、蒜1瓣、料酒少许、白糖适量、胡椒粉适量。

1、柴鸡收拾干净，剁成块，冷水下锅煮，加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒。

2、煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块。

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中

4、加一点酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

5、把山药下锅炖，炖至山药完全熟透。

6、山药熟透后即可出锅盛出装盘。

Answer 3

Answer 4

材料：山药、胡萝卜、柴鸡、枸杞调味：盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、花椒、大料（喜欢原滋原味的可以只用葱姜，盐，我喜欢浓一点味道的，呵呵主要是味道重点，我不觉得腻)。个人喜好吧。做法：1.鸡让卖家处理好后，带回来，直接洗洗，剁成鸡块2.放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出3.放入砂锅中，加开水，调味料（盐最后加）
4.大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂。需要的时间比较长，得有耐心！
5.山药胡萝卜去皮，切滚刀块。山药的皮很黏，很可能让皮肤过敏，发痒。所以我一直就是先稍稍煮一下，再削皮。也可以带手套，还有一些别的方法，感谢万能的百度哈。随便用哪种方法，总之，只要不让手痒为目的。
6.等鸡肉炖熟烂后，放入山药和胡萝卜，继续炖十分钟左右。
7.加盐，撒一些枸杞，加点香菜可出锅。

Answer 5