Question

广东人普遍偏瘦，跟他们的饮食习惯有什么关联吗？

Answer 1

广东人的主要饮食习惯是什么？以大米为主食，面食只作调剂。“一日三餐，先茶后饭”是广东食俗的一大特色。喜食杂食，几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、海鲜，还吃鼠、蛇、虫等。

广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。

广东人的饮食不是清淡为主，而是肉类为主，生猛海鲜，鸡鸭鹅肉，而且各种菜都喜欢“生”，能生吃就生吃、不能生吃也不喜欢烧烂，半生不熟吃。还有就是喜欢早上吃的很丰富，吃早茶是广东人的特色，几十种自助餐型的食物，吃了连中午饭都不想啦！

烹饪方法是关键

其实，答案首先在于广东人吃的方式不一样。比起其他省份的居民，广东人处理食材更爱蒸、煮、焖、白灼（烫）、炖、煲。

蒸：早上到广州的茶楼喝茶，大多点心都是蒸制的。

煮：潮汕人喜欢用热水煮制肉丸，只要时间把控恰当，肉质的弹性就可以保持最佳状态，煮过肉丸的汤也会异常鲜美。

焖：客家菜中，味道浓郁的砂锅鸡少不了长时间的焖煮。

烫：白灼虾，白切鸡。

炖：各种炖品。

煲：各种鸡煲牛腩煲羊肉煲。

有研究表示，这些烹饪方法在一定程度上可以降低脂肪的摄取。广东菜中较多使用文火炖煮，可使食物中的饱和脂肪酸降低30%~50%。脂肪摄入低了，自然就胖不起来了。

嗜青菜如命 无青菜不欢

广东人瘦的另一个饮食方面的原因，在于广东人爱吃青菜。青菜之于广东人，就像辣椒之于四川人，泡菜之于韩国人。

广东人的饭桌要是没有青菜，这餐饭，是有缺陷的。而且，必须是绿油油的一碟纯青菜，你们北方的豆角排骨炖土豆里的豆角，不算。

在广东吃饭，你要是没点青菜，服务员都会诧异：那个……不要青菜吗？！

Answer 2

和他们的饮食习惯关系应该是挺大的，不过也和他们平时的习惯也有关系。

Answer 3

和他们饮食习惯确实有一些关系的，他们总是喜欢吃一些奇怪的东西。

Answer 4

跟他们的饮食习惯当然有关系，和他们吃的东西的种类有很重要的关系

Answer 5

肯定和他们的饮食习惯有关系，广东人偏瘦那和他们的饮食习惯肯定有关系。