Question

吃牛排的时候为什么还要配一杯红酒才更加有韵味？

Answer 1

红葡萄酒中的单宁是干涩的，前舌对它们最敏感。当红酒和牛排在口中碰撞时，丹宁酸会通过口中的唾液渗透到肉中起到去油脂的作用，同时，它还能促进牛排散发出其他更愉悦的味道。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质会削弱葡萄酒的干性，使葡萄酒的果味更加突出。如果牛排（红肉）可以带一些盐或青椒，那么它可以进一步增强葡萄酒的风味。主菜方面，你需要配上合适的红酒，但每一块不同部位成熟度不同的牛排都需要配上不同的红酒，这样才能让牛排更香。

不吃的人会觉得这一步很乏味，但仔细品尝后你会知道它的甜味。红酒中含有大量的单宁，而肉类富含蛋白质。老厨师认为，吃了一口牛肉、一口红酒后，这两种物质完全融合，红酒的口感变得柔软光滑，牛肉也更加鲜嫩。此外，红酒中的酸性物质还能分解牛肉中的脂肪，缓解油腻感。玛雅红葡萄酒是当地著名的赤霞珠葡萄。

它是由手工采摘和温湿度控制。它有着浓郁的葡萄香气，强烈的单宁味，饱满的色彩给人以完美的想象。与西林牛排搭配时，紧实的牛肉口感更具嚼劲，还配以浓郁的玛雅红酒。很难阻止。玛雅，俗称女酒，具有女性的优雅和柔美，给约会者带来舒适的享受。高蛋白菜肴和咸味菜肴会降低单宁的感觉，所以固体肉类一定要与高单宁红酒更好的搭配。

咸的菜肴也需要搭配单宁较高的菜肴。当然，甜味也会降低咸味。喝点太咸的加点甜酒是个好主意。因此，红酒配牛排是因为红酒中含有单宁，有助于消化红酒中的高蛋白，红酒的香气也能与牛排的香气相匹配。而且，相对复杂的红酒配上相对简单的牛排，可以提升肉和酒的口感。

Answer 2

因为配上红酒的话，吃牛排也不容易油腻，口感会好很多。

Answer 3

吃牛排再配上红酒一是逼格比较高，二是两者吃起来味道也很好

Answer 4

因为，光吃牛肉是会有点腻的，然后配上红酒的话会更好一点

Answer 5

因为牛排他是属于西餐，吃西餐的话，就是要和红酒这些搭配才会更加的美味。