Question

巧克力蛋糕的巧克力是怎么做的？

Answer 1

前言
蛋糕这个东西。.虽然偶蛮喜欢吃滴说..
但是要谈到最爱吃哪种蛋糕..
我和小乔肯定是想都不带想的..利马会说出一个名字...巧克力蛋糕..
哈哈...
浓郁的巧克力香味..厚重滴口感..
尤其是冷藏过后吃..味道绝对一流一流的说..
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其实巧克力蛋糕做起来很简单..
我用的是做戚风蛋糕的方法..直接在里面加入黑巧克力..恩..
接下来.
我就教大家做一款很简单..口感好..热量也没有想象中那么高的巧克力蛋糕..
它里面没有加入黄油..不会很腻味人..嘿嘿..
材料
主料：低精面粉50g、牛奶50ml；
辅料：鸡蛋黄2个、糖粉45g、玉米淀粉10g、泡打粉0.5小勺、油1大勺、黑巧克力50g、可可粉1大勺、鸡蛋白2个、塔塔粉0.5小勺
巧克力蛋糕
1
将巧克力放入牛奶中。
2
隔水加热至巧克力融化。
3
加入糖粉，搅拌均匀。
4
分次加入蛋黄，搅拌均匀。
5
搅拌均匀的样子。
6
筛入低粉+泡打粉。
7
轻轻的搅拌均匀即可。
8
先加入1/3的蛋白霜。
9
搅拌均匀。（动作一定要轻）
10
将之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
11
将拌匀的蛋白糊倒入模具中，振荡几下。（将气泡振出）
12
180度，35~40分钟。
小贴士
1.制作方法是照着戚风蛋糕的做法来做的.
2.由于蛋黄糊会有点干.所以你可以适量的增加5~10ML的牛奶..
3.在拌入蛋白霜的时候.一定要小心.慢慢的,轻柔的哟..需要的时间可能稍微长点.所以蛋白霜一定要打发的到位哦~
4.撒上些核桃仁,味道会升一级哟...也可以在蛋糕糊里拌入一些核桃仁..哦也~~~~
5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴..颜色啊..口感啊..香味啊..都不如嘿巧克力来的爽..而且黑巧克力的热量不高..哈哈.
6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏后吃..味道会得到更深一级的提升哟..

Answer 2

买可可粉，准备牛奶入锅加热，可可粉倒入均匀搅拌。
按个人喜好加糖，继续加热并不断搅拌，直到液体变色变粘稠。
倒入模具，可以加桂花，杏仁，放入冰箱冷冻六个小时左右，敲下装盘

Answer 3