Question

学中餐烹饪跟西餐烹饪有什么区别？

Answer 1

中西餐烹饪的区别在于：
中餐没有定量，根据个人的喜好随意决定。西餐，精确计量，西式厨房中有各种量具，秤。
中餐的温度控制和时间控制基本靠目测，西餐有比较精准的温度控制与时间控制。
中餐烹饪主要靠师傅传帮带，西餐只要按说明操作人人都能做出同样的食品。
中餐几乎是一口锅就能做出非常多的菜肴，西餐则需要非常多的炊具。
请看中西餐菜谱对比：

Answer 2

从职业的发展前景来看，学中餐和学西餐都大有可为。中餐和西分属餐饮行业的两大分支。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。广泛理解就是烹制中国鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系的厨师。西餐，顾名思义就是西方国家的餐食，西餐厨师也大致可分为烹制法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴的厨师。在烹饪技术行业领域中，技术的好坏与高低才是评价厉害与否的关键。所以，选择一所能够带给你真正技术，能够培养真正行业人才的学校很重要。