煮小米粥怎么煮?

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无雅诗hx
高能答主

2022-02-09 · 用力答题,不用力生活
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煮小米粥

食材:小米,水

第一:首先将准备好的小米用清水清洗两遍,不要清洗过多,然后加入清水,浸泡半个小时,

第二:锅中加入足量的清水,大火烧,上汽之后倒入浸泡好的小米,然后搅拌一下,大火烧开,然后转小火慢煮,煮至小米粥浓稠即可

其实煮小米粥非常的简单,掌握好几点小技巧,自己炖出来的小米粘稠,而且上面一层的米油,非常的好喝。

【小米粥之烹饪小知识】:

1)挑选小米的时候要选择新鲜的小米,不能要陈米,新鲜的小米颜色发黄,而陈米颜色发白,新鲜的小米煮出来的更香。

2)将小米用清水清洗两遍就可以,不能清洗过多,这样会破坏小米的营养成分

3)将小米放在清水中浸泡半个小时,这样不但可以减少熬煮的时间,同时还可以方便小米出油

4)煮小米的时候水温很重要,温度不能过高,上汽之后就可以倒入泡好的小米,这样煮出来的小米色泽金黄,非常的有食欲。

5)炖小米粥时要一次加入足量的清水,切忌中间加水,否则会影响小米粥的口感。

6)炖小米粥时,用大火烧开之后转中小火慢炖,炖至小米粘稠即可
日照赶海找铁哥
2020-09-27 · TA获得超过10.2万个赞
知道大有可为答主
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小米粥怎么做?小米泡半个小时,水烧开下小米煮20分钟,南瓜山药捣成泥,下南瓜粥再煮五分钟,最后加入十颗枸杞。

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xl990809
高能答主

2020-09-27 · 最想被夸「你懂的真多」
知道大有可为答主
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小米粥怎么煮?
1. 浸泡
准好好适量的小米,用冷水将小米浸泡个半小时,这是让米粒尽可能的膨胀开,另外这样做也是有好处的,在熬粥的时候会节约一些时间,注意的是火候要把握好,在搅动的时候顺着一个方向去转,这样的做法也是为了让口感更好。
2. 下锅
在下锅的时候,一定要注意,等到水烧开的时候再下锅,也有好多人是冷水下锅的,开水下锅是有好处的,很多熬粥的大师都是开水下锅的,用开水下锅的也可以防止糊底的情况发生,所以我建议大家还是用开水下锅。
3. 火候
在煮小米粥的时候,先用大火煮的沸腾,接着要调成小火,然后再接着煮半个小时,就可以了。这个大火转小火的转换是非常重要的,而且还可以把粥的香味给熬出来,所以这一点非常的重要。
4. 搅拌
在煮粥的过程中,好多人都会搅拌,这也是为了防止糊底,这种情况也讲过,用开水下锅就能够避免,所以还需要搅动吗?当然要,这一步是为了使粥变得浓稠,不要小看了这一步。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动,这个时间为10分钟,用这样的方法做出来的粥是非常的美味。
5. 点油
这一步可能好多人都没有做过,所以对这一步也感到很疑惑,表示很不理解,其实这样做也是有原因的,当你这样做的话,你就会发现熬出来的小米粥特别不一样,颜色变得鲜亮了,口感也很鲜滑。这一步如何做呢?是在小火熬制的最后10分钟,加一点色拉油搅拌均匀就行了。
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