Question

糖醋鲫鱼的做法和步骤视频

Answer 1

酸酸甜甜的酱汁，搭配外焦里嫩的鱼肉，一级棒

糖醋鲫鱼的用料

鲫鱼500g    番茄半只    

姜适量    葱3根    

蒜3瓣    面粉2勺    

酱油1勺    糖2勺    

醋1勺    油盐味精淀粉适量    

糖醋鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼处理：洗干净，背部划开易入味儿，姜片塞鱼肚子里，身上再夹几片，淋上一些黄酒，最大程度去腥味儿。

步骤2

鲫鱼腌制的时间里，姜片切丝儿，蒜剁碎，葱切段。

步骤3

番茄放开水里汆烫一下，捞出，薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。

步骤4

鱼腌制大概10min，把多余的黄酒倒掉姜片拿掉，两勺面粉放一个大碗里，把鱼放入，均匀抹上面粉。

步骤5

热油锅放鱼煎炸，炸的两边金黄色，鱼肉雪白，就捞出来备用

步骤6

洗干净锅，油锅下姜丝蒜末，再放番茄块，翻炒片刻，放半碗开水，放盐，鸡精，糖，酱油，醋，等番茄软熟的差不多的时候，冷水开掉粉，大火勾芡收汁，盛出浇在鱼身上，码上葱段即可。

步骤7

外焦里嫩，酸甜可口的糖醋鲫鱼就好啦

Answer 2

家常糖醋鱼的做法步骤
材料
鲫鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

Answer 3

糖醋鱼的做法是具有一定方法和技巧的，首先必须要选取新鲜的鱼类，然后在烹饪的过程中按照足够的比例来进行糖醋的加入，才能达到更美味的效果。