Question

正宗山西刀削面做法！用些什么料！

Answer 1

刀削面是很山西很家常的面食，好吃不好吃关键就二步：
一是冷水和面，充分醒到，不能太软，也不能太硬。
二是刀法要好，能削的又薄又长。
配料看口味，肉丸子，豆腐干。或者熬西红柿卤浇着吃。
我们家常吃，要有陈醋，油爆葱花，大蒜。