Question

正宗蜂蜜小面包配方

Answer 1

高粉250克
辅料
蜂蜜20克
白砂糖10克
鸡蛋1枚
牛奶100克
配料
酵母4克
盐2克
黄油20克
1. 材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克
2. 制作过程： 用配方分量内的一半温水溶解酵母。
3. 将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
4. 用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
5. 如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
6. 面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。（这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。）
7. 把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
8. 适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。（面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
9. 把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。
10. 面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
11. 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
12. 发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。
13. 特点：口感细腻、内软如绒。

Answer 2

蜂蜜小面包也称韩国小馒头，曾是大街小巷一度非常流行的一款美食，经常是要排长队来购买的，尝试一下自己做做吧，味道很棒的哦！ 从兔子家新败的模子小粉很漂亮，宣传图片上就是烤的这个小面包。兔子家提供了做这个面包的配方，被这个小可爱勾搭着，模子到手就迫不及待的做上了
主料4人份
高筋面粉170克
低筋面粉73克
干酵母2克
鸡蛋59克
牛奶98克
细砂糖35克
辅料
盐1克
泡打粉1克
粗砂糖5克
低筋面粉10克
芝麻5克
色拉油少许
步骤1蜂蜜小面包的做法大全
将面粉和酵母先混合均匀，与其他材料混合搅拌至面筋扩展，能拉出大片薄膜即可
步骤2蜂蜜小面包的做法图解
团成团盖上保鲜膜，于温暖处发酵
步骤3蜂蜜小面包的家常做法
至2倍大，手戳不会弹
步骤4蜂蜜小面包的简单做法
分割成均匀的8份
步骤5蜂蜜小面包怎么吃
滚圆松弛15分钟
步骤6蜂蜜小面包怎么做
底料：粗砂糖：5g 低筋粉：10g 芝麻：5g 色拉油少许 拌合一下
步骤7蜂蜜小面包怎么炒
取一个面团擀开成椭圆形
步骤8蜂蜜小面包怎么煮
然后卷起，用刀从中间切断
步骤9蜂蜜小面包怎么炖
底部蘸蜂蜜水，再蘸底料，要狠狠的沾一下多沾点好吃
步骤10蜂蜜小面包怎么煸
均匀的排入烤盘内.放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大
步骤11蜂蜜小面包怎样煸
往烤盘底部淋入少许色拉油
步骤12蜂蜜小面包怎样做
面包表面刷蛋液
步骤13蜂蜜小面包怎样炒
撒上少许芝麻
步骤14蜂蜜小面包怎样煮
烤箱预热200度，180度烤20分钟左右（注意中间要是上色太快要加盖锡纸）。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）
步骤15蜂蜜小面包怎样炖
成品图

烹饪技巧
小英子心语：
底部蘸蜂蜜水，再蘸底料，要狠狠的沾一下多沾点好吃，这样底部会有点烤焦焦的还有嘎巴口感超级好
出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1），也是为了口感更丰富，也确实好吃
烤制时间和温度还是以自己家的烤箱脾气来掌握，最后几分钟要在烤箱边守着点，以免过火