Question

藕粉怎样冲泡不结块

Answer 1

藕粉怎么冲泡不结块
日常生活中，好多人冲出来的藕粉，不是结块像面疙瘩一样，就是特别稀，喝到嘴里满满的颗粒感，那么，如何才能冲出口感最佳的藕粉呢？

1. 取一勺藕粉放入碗里（约12g-15g），加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就可以，不能加太多。

2. 充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会。

3. 加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水。

4. 一边加水，一边快速搅拌。

5. 搅拌到直至藕粉成透明胶状即可。

藕粉是原味无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放温一会再加，避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。

小贴士：

1、切记舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味；藕粉保存也要放到干燥阴凉处；
2、冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒；
3、藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完，不然变凉很容易“反水”的，不过也可以放冰箱保鲜层，第二天当果冻吃也是美美哒。

Answer 2

藕粉怎么冲不结块？水温、方式都有讲究！

能量太正
04-21 18:29
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自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。具体有以下这些功效：

1

安神助睡

藕粉具有清热养血、除烦安神等功效，可改善血虚失眠等症状。睡前冲泡一小碗，吃了之后有非常好的安神助眠作用。

2

益气补血

莲藕中含有钾、铁、钠、镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，每天坚持泡一小杯，有补气养血，增强免疫力的功效，特别适合爱美的阿姨妈妈。

3

健脾开胃

生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，有散血开胃的功效，经常服用，轻身益年。

4

止血散瘀

藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。

建议

有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉最理想。如果食欲不佳，或者是体质比较弱的人，都可以常吃藕粉。

日常生活中，好多人冲出来的藕粉，不是结块像面疙瘩一样，就是特别稀，喝到嘴里满满的颗粒感，那么，如何才能冲出口感最佳的藕粉呢？冲泡藕粉应该分三步走，里边有一些小细节需要注意。

第一步

冷水调

取一勺藕粉放入碗里（约12g-15g），先加少量冷水，以刚没过藕粉的量为宜，不能加太多。充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状为止。

第二步

沸水冲

加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的水，不建议用饮水机里保温的水)，一边加一边搅拌。

第三步

快速搅拌

快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

小贴士

①切记舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味，保存时也要注意放到干燥阴凉处；
②冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒；
③纯藕粉是原味无糖的，加蜂蜜需放温一会再加，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点；
④藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完，不然变凉很容易“反水”的，不过也可以放冰箱保鲜层，第二天当果冻吃也很美味。

藕粉几乎不含蛋白质，筋度差，难以像面粉那样制成面条、饺子、包子，只能冲水调糊食用，不妨变着样吃。

01

银耳藕粉汤

食材：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。

做法：将银耳泡发后加入冰糖煮烂，加入藕粉冲调。

功效：这种吃法能预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。

02

藕粉燕麦南瓜粥

食材：藕粉25克，燕麦25克，南瓜50克。

做法：①南瓜蒸熟后捣成南瓜泥，南瓜泥加清水煮开，加入燕麦煮至烂熟；②藕粉用冷水化开后，倒入正在煮制的燕麦南瓜泥中，转小火并且不断搅拌均匀，早上食用效果很不错。

功效：藕粉粥能润肤养颜，补益心脾，对女性失眠、多梦、心烦或是口渴等症状有作用。

03

藕粉丸子

食材：红糖10克、藕粉25。

做法：①清水加至锅中煮沸，加入少量红糖化开；②将滚烫的糖水迅速倒入藕粉中，立即用筷子搅拌，用手揉成光滑的藕粉团；③藕粉团搓长条，切粒，搓圆；④放入沸水煮至略有通透感，捞出过冷水，继续煮，冷热交替，藕粉丸子会有Q弹的口感。

功效：藕粉丸子中加入了红糖，有着补中缓急、活血化瘀作用。吃的时候可搭配牛奶、水果一起，当做美味的甜品，营养丰富

Answer 3

藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。具体有以下这些功效：

1

安神助睡

藕粉具有清热养血、除烦安神等功效，可改善血虚失眠等症状。睡前冲泡一小碗，吃了之后有非常好的安神助眠作用。

2

益气补血

莲藕中含有钾、铁、钠、镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，每天坚持泡一小杯，有补气养血，增强免疫力的功效。

3

健脾开胃

生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，有散血开胃的功效。

4

止血散瘀

藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品。