Question

清炖黄鱼汤的做法大全家常

Answer 1

黄花鱼豆腐汤
调理作用：活血养血、丰胸
适宜季节：四季皆宜
适宜体质：除特禀体质外的其他体质

材料：
黄花鱼500克，豆腐1块，油、姜、香菜、葱花、盐各适量。

做法：
1. 黄花鱼剖好，洗净；豆腐切成方块；姜切片；香菜切末。
2. 锅中倒油烧热，放入黄花鱼和姜片，略煎3分钟；再加适量水。
3. 大火烧开后，倒入切好的豆腐块，加适量盐，大火煮沸转小火慢炖15~20^钟。
4. 出锅前，撒上葱花、香菜末即可。

Answer 2

材料
主料：大黄鱼800克，
辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，
调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克
做法
1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。